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麻辣蒜蓉小龍蝦做法精選 讓您在家也能吃得滿意

發布時間:2019-06-25 16:44

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  小龍蝦的季節來臨,肉質肥美Q彈的小龍蝦與沁人心脾的啤酒一直是夏天的代名詞。從街邊小吃開始,小龍蝦逐漸被請進各大餐廳,甚至被納入外賣的熱門菜品。

  煮蝦門在小龍蝦外賣店中,稱得上是數一數二的。何小胖為您帶來他家的小龍蝦烹煮方法,希望能讓您也一飽口福。

  一、麻辣小龍蝦的做法

麻辣蒜蓉小龍蝦做法精選 讓您在家也能吃得滿意

  材料準備:4斤小龍蝦(活的)、生姜、大蒜、洋蔥各3兩、十三香麻辣醬3兩、自制十三香粉1兩(麻辣型)、香油少許、白糖50克,啤酒半瓶,青辣椒1兩,白芝麻少許,香菜少許,色拉油1斤。

  步驟一:買好的小龍蝦放入盆中倒入清水沖洗。剪刀剪去點蝦頭,把蝦頭內臟挑出,剪開蝦背,挑出蝦線。

  步驟二:鍋燒熱,加入一些色拉油,這里色拉油要稍微多放點,將洗好的小龍蝦放到鍋中炸至變色后撈出瀝干。

  步驟三:鍋內放入約半斤油燒熱,放入之前切好的姜、大蒜、洋蔥,爆香后加入十三香麻辣醬,改成小火炒至出紅油。

  步驟四:加入加入炸好的小龍蝦,加入十三香粉,再加入一定量的水,沒過小龍蝦。將鍋改成小火燒15分鐘。

  步驟五:放入青辣椒、啤酒,再用小火燒5分鐘,調至大火收汁,待湯汁略濃即可出鍋。淋入少量香油,撒芝麻粒后大功告成。

  二、蒜蓉小龍蝦的做法

麻辣蒜蓉小龍蝦做法精選 讓您在家也能吃得滿意

  青皮小龍蝦500克,蒜蓉一把,小蔥2根,生姜1小塊,菜籽油適量,啤酒一瓶,干花椒少許,小米椒2根。食鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油

  步驟一:用上文的方法將小龍蝦處理好后,小蔥切蔥花,生姜切片,小米椒切末,蔥白也切末,大蒜子剁成末備用;

  步驟二:鍋燒熱放入適量菜籽油,油溫燒到4成,下蒜蓉和小米椒蔥白,一起熬制;

  步驟三:敖成金黃色,蒜香濃郁的時候,下適量生抽和食鹽,少許蠔油調味道即可,調好味撈出來備用;

  步驟四:用另外干凈的鍋,燒熱下入菜籽油,下姜片和小龍蝦中小火炒香,待小龍蝦顏色變紅,倒入啤酒,沒過小龍蝦;

  步驟五:大火燒開,下入熬好的蒜蓉,再加入少許的胡椒粉,調味鹽適量,半勺雞精,然后轉中小火燒6-7分鐘

  步驟六:關火,蓋蓋子燜制3分鐘即可裝盤。

  兩種小龍蝦口味您更喜歡哪種呢?以上小編收納的兩種小龍蝦做法還需以煮蝦門門店為準。


(責任編輯:何小胖)
標簽:   蒜蓉小龍蝦      麻辣小龍蝦   


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