火鍋,冒菜,串串香好像看起來都是差不多的,冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜，串串香是簽子串聯的冒菜,其實三者的味道是有區別的,主要的區別就在做吃法和底料.
火鍋,冒菜,串串香有什么區別
重慶火鍋的定義是什么?是在火上放置了鍋，加上了重慶老火鍋紅油，煮熟的湯底中是能夠隨便去吃的，主要的食材是以肉片、海鮮、蔬菜和豆制品等為主，在吃的時候口感和味道都是講究的正宗的重慶口感。在鍋底上也是各有千秋，各種各樣的鍋底隨意選。牛油紅油鍋底，清油鍋底還有鴛鴦鍋底可以隨意的去選擇。在吃重慶的火鍋的時候，蘸料上其實也是非常的講究的，在吃的時候，可以先去燙涮一些不容易熟的蔬菜，然后在吃的時候一邊去吃，一邊去搭配飲料，味道是非常的爽口的。吃重慶的火鍋講究的是熱鬧，是味道。
而冒菜則是在鍋里面煮熟，然后盛到碗里面來，順便加上湯汁，這樣的味道是和正宗的重慶味道一樣的，但是在吃法上不同。主要的食材其實和火鍋的食材是相同的，依照了重慶火鍋底料的吃法，冒菜也是有火鍋冒菜、鹵水冒菜和清水冒菜的分類。最大的特點是在吃的時候能夠非常的方便，把自己喜歡的菜給搭配到一起，在吃的時候是沒有單獨的鍋底，統一進行煮熟，然后在吃的時候放到碗里面，加上冒菜的湯汁，就能夠滿足更多人對于冒菜的味道的需求。冒菜的湯是能去喝的，但是火鍋不行。冒菜在吃的時候更簡單、方便。
其實冒菜在吃的時候原則上還是吃的是正宗的重慶火鍋的味道，只是在不斷的進行變化的時候，冒菜已經逐漸的演繹成為了重慶的特色。兩者在口味上是有很大的不同的，火鍋的口味側重點是在牛油的厚重上面，而冒菜則是在清淡一些，在吃火鍋的時候，冒菜在清湯的基礎上增加了紅湯的吃法，這樣的風味類似于火鍋。另外一反面還在向著鹵水的方向發展。
雖然我們都知道的是冒菜是從火鍋中分離出來的，但是在冒菜吃的時候依舊是需要火鍋底料廠所提供的底料，然后再調制成火鍋湯底，不同之處就是在于火鍋都是由食客自己去煮了吃的，而冒菜，卻是去煮好以后端給食客去食用的。而在重慶的三大美味中，串串香也是絕對值得一提的。串串香就是把食材用竹簽去穿好，客人直接選擇簽，簽子不同，價格是不一樣的，當然在吃的時候味道還是相當不錯的，而且這也是一種火鍋的吃法上的形式，所以在重慶這也被叫做小火鍋。三大美食是各有特色的，就看喜歡怎么去吃了。
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(責任編輯：何小胖)
